Südamerika

Die Marke Bacardi, die für südamerikanische Lebensfreude, durchtanzte Nächte und verführerische Cocktails steht, ist inzwischen schon lange kein kubanisches Produkt mehr, sondern agiert seit längerem mit US-amerikanischen Firmensitz. Trotzdem ist der Bacardi Rum von keiner kurzweiligen Cocktail Party mehr weg zudenken. Sei es nun ein einfacher Bacardi Shot pur, ein Mojito auf Bacardi Basis oder eine Bacardi Cola – die Einsatzmöglichkeiten des Getränks sind unbegrenzt.
Mit den passenden Bacardi Gläsern schmeckt der Mojito dann nicht nur gut, sondern sieht auch noch schick aus. Das Auge ist (und trinkt) ja bekanntlich mit…
Für die nächste Mojito-Party gibt es also die dazu passenden Accessoires: Männer T-Shirts, Frauen Trägertops, Gläser, Stössel und Mojito-Langschal. So wird der Abend wirklich STILECHT! Also, Viel Spaß bei der nächsten durchfeierten Bacardi-Nacht!

Schokokaviar? Ja, so etwas gibt es. Und zwar von Venchi im italienischen Piemont produziert. Der Schokokaviar "Chocaviar" ist natürlich sehr schmackhaft, denn er besteht aus reiner südamerikanischer Kakaomasse. Die Kakaomasse aus Südamerika wurde in kleine Stücke zerschnitten und zusätzlich mit Vollmilchkuvertüre (mit echter Vanille) überzogen.

Die kleinen Schokoladenstücke aus südamerikanischer Kakaomasse erinnern mit ihrem Aussehen wirklich an Kaviar, schmecken aber natürlich vollkommen anders – nämlich süß.

Auch eine schöne Geschenkidee für Südamerika Liebhaber, denn der Schokoladenkaviar "Chocaviar" wird in einem dekorativem Schraubglas geliefert.

In Südamerika wird nicht unbedingt Kaffee getrunken, wenn ein Energieschub oder Koffein gebraucht wird. Gerade in Brasilien, aber auch in anderen lateinamerikanischen Ländern, gehört Guaraná zu den alltäglichen “Muntermachern”.
An der Lianenart Guaraná wachsen rote Früchte, deren bitter schmeckende Kerne das anregende Koffein enthalten. Im Gegensatz zu Kaffee wird das Koffein jedoch erst nach und nach, langsam freigesetzt, denn es ist an Gerbstoffe gebunden, die erst abgebaut werden müssen.
Wer nicht gerne Kaffee trinkt oder ihn nicht verträgt, für den ist Guaraná eine gute Alternative.
Guaraná gibt es als Pulver oder als Zusatz in Limonaden und Energy-Drinks.

Aus Mexiko, Mittel- und Lateinamerika kommen bekanntlich sehr gute und bekannte Kaffeesorten. Wem die Auswahl zwischen den verschiedenen Sorten und nationalen Produkten schwer fällt, kann auch eine Mischung aus verschiedenen Sorten genießen. Kaffeebohnen aus Brasilien, Honduras und Nicaragua sind unter anderem in dem Mix enthalten. Der Geschmack ist kräftig vollmundig und der Kaffee aufgrund der geringen Säure sehr verträglich.

Südamerika wird erst langsam für erstaunliche, wohlschmeckende Weine bekannt. Die Weintrauben sind häufig unter zum Teil extremen, aber letztendlich für den Geschmack vorteilhaften Bedingungen gereift.
Die Trauben für den Cousino Macul Cabernet Sauvignon 2007 aus Chile wachsen auf einer Höhe von 600 bis 800 Metern, am Fuße der schneebedeckten Anden. Da die Reblaus nicht bis nach Chile vorgedrungen ist, sind die Rebstöcke wurzelecht und damit inzwischen eine Seltenheit. Die Trauben werden sorgsam geerntet und langsam vergoren – der Cousino Macul Cabernet Sauvignon reift über ein Jahr in Eichenfässern…
In Südamerika gibt es noch viele weitere exzellente Weine, die es jedoch noch nicht alle in die europäischen Weinregale geschafft haben.

Tomatillos (lat.: Physalis ixocarpa) finden in der mexikanischen Küche vielfältige Anwendung: in Suppen und Eintöpfen, in Salsas oder als Grillgemüse. Trotz ihrer Verwandschaft mit der Lampionblume und der Kap-Stachselbeere (fruchtiger, süß-saurer Geschmack), haben sie ein säuerliches, leicht herbes Aroma. Sie sind jedoch nicht mit den Tomaten verwandt. Das ist am Inneren der Tomatillos und ebenfalls an der Kelchblüte, die die Frücht umschließt, erkennbar.
In Mexiko gibt es die Tomatillos an jeder Straßenecke zu kaufen. Hier in Deutschland muss man großes Glück haben, um ein frisches Exemplar zu finden. Alternativ gibt es die Tomatillos auch in der Konserve.

Bohnen sind in Deutschland kein Hauptnahrungsmittel und so macht sich auch kaum jemand Gedanken über ihre Herkunft oder ihre verschiedenen Arten. Bohnen stammen ebenso wie die Kartoffel ursprünglich aus Südamerika. Da sie sehr einfach anzubauen sind, gibt es sie inzwischen weltweit und sehr viele Neuzüchtungen. In Südamerika werden traditionell noch immer viele Gerichte mit Bohnen gekocht oder ein Bohnengemüse als Beilage zu Fleisch und Reis gereicht. Chili con Carne ohne originale, rote Bohnen ist einfach nicht dasselbe…
Die Hülsenfrüchte mit hohem Eiweißgehalt bilden auch ein schmackhaftes Essen in Kombination mit mexikanischer Mole. Die Zubereitung der Bohnen ist relativ einfach. Getrocknete Bohnen müssen sehr lange eingeweicht werden (abhängig von der Sorte bis zu einem Tag). Bohnen in der Dose können sofort mit Sauce oder als Beilage zubereitet werden.

Wenn Nase, Hände und Füße vom Schneewetter kalt geworden sind, dann hilft eine stärkende Trinkschokolade. Die österreichische Firma Zotter bietet eine große Auswahl an Trinkschokoladenspezialitäten mit verschiedenen, ausgefallenen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Fenchel-Orange.
Alle Trinkschokoladen gemeinsam ist, dass sie aus lateinamerikanischer Kakaomasse bestehen.
Trinkschokolade wurde schon vor über 2000 Jahren von den Hochkulturen der Mayas und der Azteken getrunken. Kakao gehört zu den wichtigsten Exportgütern der lateinamerikanischen Staaten.

Chips sind schon eine Verlockung – gerade wenn ein spannender Film im Fernsehen läuft oder eine Party veranstaltet wird. Doch mit der Zeit ist der Geschmack von Paprika-Chips, Erdnussflips und gesalzenen Erdnüssen etwas langweilig.
Zeit für Abwechslung! Zum Beispiel mit Chifles aus Südamerika. Dabei handelt es sich um Kochbananen-Chips. Die knackigen Scheibchen gibt in verschiedenen Sorten: natural, gesalzen, pikant oder mit Limette.
Kochbanane ist nicht mit der hier bekannten, süßen Banane zu verwechseln, denn sie eignet sich hervoragend als Beilage zu deftigen Speisen oder eben als Chifles-Chips.

Zu Weihnachten trinkt der ein oder andere gern einmal ein besonderes Mixgetränk als Aperitif vor der Weihnachtsgans.
Empfehlenswert ist beispielsweise der peruanische Pisco Sour. Ein erfrischender Aperitif, der aus Pisco - einem klaren, peruanischen Weinbrand -, Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß besteht. Die Zutaten werden in einem Shaker vermischt und in kleinen Cocktailgläsern (zusammen mit dem entstandenen Schaum) serviert.
Der peruanische Pisco stammt aus der Region Ica. Die bekanntesten Anbaugebiete für die Traubensorten, aus denen der Pisco gebrannt wird, sind Tacama und Ocucaje.