Bohnen sind in Deutschland kein Hauptnahrungsmittel und so macht sich auch kaum jemand Gedanken über ihre Herkunft oder ihre verschiedenen Arten. Bohnen stammen ebenso wie die Kartoffel ursprünglich aus Südamerika. Da sie sehr einfach anzubauen sind, gibt es sie inzwischen weltweit und sehr viele Neuzüchtungen. In Südamerika werden traditionell noch immer viele Gerichte mit Bohnen gekocht oder ein Bohnengemüse als Beilage zu Fleisch und...

Wenn Nase, Hände und Füße vom Schneewetter kalt geworden sind, dann hilft eine stärkende Trinkschokolade. Die österreichische Firma Zotter bietet eine große Auswahl an Trinkschokoladenspezialitäten mit verschiedenen, ausgefallenen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Fenchel-Orange. Alle Trinkschokoladen gemeinsam ist, dass sie aus lateinamerikanischer Kakaomasse bestehen. Trinkschokolade wurde schon vor über 2000 Jahren von den...

Chips sind schon eine Verlockung – gerade wenn ein spannender Film im Fernsehen läuft oder eine Party veranstaltet wird. Doch mit der Zeit ist der Geschmack von Paprika-Chips, Erdnussflips und gesalzenen Erdnüssen etwas langweilig. Zeit für Abwechslung! Zum Beispiel mit Chifles aus Südamerika. Dabei handelt es sich um Kochbananen-Chips. Die knackigen Scheibchen gibt in verschiedenen Sorten: natural, gesalzen, pikant oder mit...

Zu Weihnachten trinkt der ein oder andere gern einmal ein besonderes Mixgetränk als Aperitif vor der Weihnachtsgans. Empfehlenswert ist beispielsweise der peruanische Pisco Sour. Ein erfrischender Aperitif, der aus Pisco - einem klaren, peruanischen Weinbrand -, Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß besteht. Die Zutaten werden in einem Shaker vermischt und in kleinen Cocktailgläsern (zusammen mit dem entstandenen Schaum) serviert. Der...

Die meisten Deutschen kennen den spanischen Ausspruch “Una cerveza por favor” (“Ein Bier bitte”). An genauerem Wissen zu den vielfältigen Biermarken in Südamerika scheitert es aber schon. Wer kennt zum Beispiel das bolivianische Nationalbier Paceña? Beim Paceña handelt es sich um ein leicht herbes Bier, das jedoch auch den verwöhnten deutschen Gaumen erfreuen kann. Die Rezeptur basiert unter anderen auf deutschen...

In den lateinamerikanischen Ländern ist es keine Besonderheit – hierzulande schon: das Kochen mit Bananenblättern. Sie eignen sich zur schonenden Zubereitung von Gerichten unter Wahrung derer natürlichen Aromen. Nicht nur Fleisch und Fisch können in die Bananenblätter eingewickelt und dann in Wasser gekocht oder in Wasserdampf gegart werden – auch  Tamales (aus Maisbrei, Fleisch und Gemüse) werden traditionell in die Blätter...